В статье описывается процесс первоначального обжига нового казана. Дается подробная инструкция по промывке, обжигу, очистке и закалке казана. Описываются различные способы обжига и закалки, а также рекомендации по использованию масла и соли. В конце статьи приводится совет по приданию казану первого аромата.